Malt achitilgan milliy boylik

Javdar achitilgan solod, ba'zan qovurilgan yoki qizil solod deb ham ataladi, achitilgan, quritilgan va keyin maydalangan javdar donidan tayyorlanadi. Fermentatsiya - unib chiqqan javdar donini yuqori harorat ta'sirida ushlab turish (cho'ktirish) jarayoni. Malt ichida yuqori haroratda ishlov berish jarayonida melanoidlarning intensiv shakllanishi boshlanadi, ular solodga qizil-jigarrang rang va o'ziga xos ta'm va hid beradi. Fermentlangan javdar solodi pishirishda javdar nonining rangini yaxshilash uchun ishlatiladi - maydalangan yoqimli jigarrang rang, shuningdek, o'ziga xos malt hidi va ta'mini oladi. Javdar solodi inson tanasining salomatligi va to'g'ri ishlashi uchun deyarli ajralmas bo'lgan turli xil mikroelementlar va vitaminlarga juda boy. Shunday qilib, javdar solodining kimyoviy tarkibi kaltsiy, magniy, selen, marganets, fosfor, E vitamini, B1, B2, B5, A, xolin va boshqalarni o'z ichiga oladi. Tarkibi tufayli javdar solodi mushak massasining rivojlanishi va o'sishiga yordam beradi, oqsil almashinuvini faollashtiradi, ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi va xoleretik ta'sirga ega (kalorizator). Shuning uchun uni oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ishlatish tavsiya etiladi, ammo o'tkir bosqichda emas, balki o't pufagida tosh hosil bo'lish tendentsiyasi, anemiya, diabet, asab tizimining buzilishi va boshqalar. Javdar solodi surunkali pankreatit, o'tkir gastrit, xoletsistit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari.